PortahírmondóAz alábbiakban híreink, az aktuális információk olvashatók. A bal oldali oszlopban látható lista elemeire kattintva az adott információ a jobb oldali sávban jelenik meg. Az Őrségben a lelkem szabad - Femina magazin 2022.01.25.Az Őrségben a lelkem szabad-Femina Magazin 2022.01.25.
https://femina.hu/utazas/beszelgetes-gaal-zsuzsannaval/
... A teljes bejegyzés megtekintése » Család-Barát Magazin 2018. november 23. első meseMúltidéző Porta - őrségi szállás - 2018. november 23.
Kedves Vendég !
Mai napon lehetőségem adódott az Őrségi Ízek Portája gazdaasszonya, Horváthné Tamaskó Ildikó és Tamaskó Sándor hagyományőrző kópickötő társaságában a Család-Barát Magazin élő adásában szerepelni. ... A teljes bejegyzés megtekintése » Magyarszombatfa - fazekasok földjén 1.Múltidéző Porta - őrségi szállás - Szalafő, Papszerpuszta 2019. január
Kedves Vendég !
Szeretettel ajánlom Önnek :
Magyarszombatfa - a fazekasfalu meglátogatását
Belső Őrség- a gerencsérek földje
Első okleveles említése 1366-ból szár ... A teljes bejegyzés megtekintése » Őrség kincsei - a gombákMúltidéző Porta- őrségi szállás - Szalafő, Papszerpuszta 2019. január
Kedves Vendég !
Szeretném megismertetni Önnel e csodálatos tájegység kincseit
Őrség kincsei - a gombák
A tájegysége jellemző gazdag erdők terített asztalt ... A teljes bejegyzés megtekintése » Magyarszombatfa - fazekasok földjén látnivalókMúltidéző Porta- őrségi szállás - Szalafő, Papszerpuszta 2019. január
Kedves Vendég !
Sok szeretettel ajánlom Önnek:
Magyarszombatfa- a fazekasfalu nevezetességeinek meglátogatását
Fazekasház :
Fő út 52/a. sz. alatti népi műemlék lakóházban ... A teljes bejegyzés megtekintése » Őrség kincsei - a dödölleMúltidéző Porta - őrségi szállás - Szalafő, Papszerpuszta 2019. január
Kedves Vendég !
Szeretném megismertetni Önnel az Őrség kincseit, ételeit, íme
Az őrségi dödölle
Őrségi dödölle
A Múltiéző Porta ajándéka az őrségi szállá ... A teljes bejegyzés megtekintése » Dr.Göncz László: Határszél - könyvbemutatóSzeretettel meghívok mindenkit
Dr.Göncz László: Határszél című könyvének
bemutatójára,
2016. augusztus 16-án 17:00 órára,
a Múltidéző Portára.
... A teljes bejegyzés megtekintése » Könyvbemutató és ételkóstoló CsödénSzeretettel invitálom Önöket 2016. március 25-én Csödére, az ételkóstolóval színesített könyvbemutatómra!
... A teljes bejegyzés megtekintése » Könyvbemutató és ételkóstoló LetenyénSok szeretettel invitálok mindenkit, akit érdekel az Őrség páratlan ízvilága, és szeretné megismerni a térség gasztronómiai különlegességeit, ételeit és alapanyagait,
2016. március 17-én Letenyére, a Városi Könyvtárba, az ételkóstolóval színesített könyvbemutatómra!
... Őrség kincsei - a gombákMúltidéző Porta- őrségi szállás - Szalafő, Papszerpuszta 2019. január
Kedves Vendég ! Szeretném megismertetni Önnel e csodálatos tájegység kincseit
Őrség kincsei - a gombák
A tájegysége jellemző gazdag erdők terített asztalt kínáltak a gyűjtögető ember számára. Erdő-mező kincsei között mindig is kiemelkedő szerepe volt a gombáknak. A gombák kiemelkedő szerepét bizonyítja: Nemesnépi Zakál György ( lábjegyzetbe Eőrségnek leírása 1818) is hosszasabban taglalja a gombák fajtáit. A gombák „királyának”, a vargányának Nemesnépi Zakál György általi leírása: „Leg bötsőssebb gomba a’Vargánya, a’ mellybül rendszerént igen jó levest készíttenek. Ez többnyire párosan találtatik, és formájára, színére, nagyságára nezve egymástul külömbözik, a’ szerént a’ mint az fenyüsbe, bükkösbe, töllösbe, hegyen avagy nedves lapályon terem. A’ Természet szeretői ezen a’Szép gombán sok örömöt találtatnak.” Napjainkban is kedvelt csemege, gyakori eleség a gomba az őrségi asztalon, melyet különböző formában elkészítve előszeretettel ízlelnek meg az idelátogatók, és természetesen szívesen indulnak az erdő mélyének kutatására. Gyakorlati tapasztalataim alapján szeretném felhívni a hiányos ismeretekkel rendelkezők figyelmét arra, hogy minden fajtát külön edénybe szedjenek, mert ha egyetlenegy nem ehető gomba is bekerül a „zsákmányba”, az egész gyűjtést meg kell semmisíteni. Fűzfakosarat vigyenek a gyűjtéshez, és papírzacskókat a különböző fajták elkülönítéséhez, ha nem rendelkeznek biztos gombaismerettel. Szeretném kérni, hogy a nem ehető vagy már elöregedett gombákat hagyják az élőhelyükön, ne tapossák szét őket, mert ezzel is védik az erdő biológiai egyensúlyát. ( Tejfölös hajdinás vargányaleves a Múltidéző Portán ) Kedves őrségi szállást igénybevő Vendég ! Íme a tejfölös hajdinás vargányaleves receptje Az Őrségi konyha kincsei-régi és mai receptek c. könyvemben további recepteket talál. Tejfölös hajdinás vargányaleves Hozzávalók: 1 marék szárított vargánya vagy 1 marék nyers vargánya, 1 bögre hajdinakása, 3 szál sárgarépa, 3 szál petrezselyem, diónyi zeller, 1 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 zöldpaprika, 1 mokkáskanál pirospaprika, 1 babérlevél, 2-3 szem egész bors, 2-3 szál tárkony vagy ½ mokkáskanál szárított tárkony, 1csokor petrezselyemzöld, 1 szál lestyánlevél vagy 1-2 szál zellerlevél, 1 evőkanál zsír, 1 pohár tejföl, 1 evőkanál liszt, só A zsíron megpirítjuk a zöldségeket, hagymát, hozzáadjuk a pirospaprikát, fűszereket (szárított tárkony és ½ csokor petrizszöld kivételével), és felengedjük 1,5 liter vízzel. A megmosott, nyers vargányát beletesszük, a szárított vargányát kicsit leöblítjük, úgy tesszük a levesbe. 15 perc főzést követően hozzáadjuk az előzőleg megmosott és 3-4 órát áztatott hajdinát. 10-12 percig főzzük, és hozzáadjuk a tejfölös habarást, tárkonyt, ½ csokor apróra vágott petrizszöldet, még 1-2 percig főzzük. A lestyánlevelet, zellerlevelet kivesszük. Gaál Zsuzsanna Múltidéző Porta - Szalafő őrségi szállás tulajdonos |